Βλαδιμηρος Βουρβαχιδης
Ανοιγει σε λίγες μέρες τις πόρτες του το εστιατόριο «Καραολερία» στην Πάφο που είναι το πρώτο σε όλο τον κόσμο που θα σερβίρει καραόλους προϊόν εργαστηρίου. Η αρμόδιες υπηρεσίες έδωσαν στις αρχές του μήνα το πράσινο φως στην παφίτικη start-up εταιρεία Eat Just Caraolous για την πώληση καραόλων που έχουν παρασκευασθεί σε εργαστήριο, δίνοντας για πρώτη φορά παγκοσμίως ρυθμιστική έγκριση για την κυκλοφορία στην αγορά του λεγόμενου “καθαρού” καραόλου . Η Eat Just Caraolous συνεργάζεται σε πρώτη φάση με την τοπική εταιρεία τροφίμων Food Innovation and Meze Center προκειμένου να παρασκευάσει τους τεχνητούς καραόλους.
Ανοιγει σε λίγες μέρες τις πόρτες του το εστιατόριο «Καραολερία» στην Πάφο που είναι το πρώτο σε όλο τον κόσμο που θα σερβίρει καραόλους προϊόν εργαστηρίου.
Επιπλέον, η εταιρεία βρίσκεται σε διαδικασία αγοράς του απαραίτητου εξοπλισμού προκειμένου να επεκτείνει τη δραστηριότητά της και να διοχετεύσει το εν λόγω προϊόν σε περισσότερα εστιατόρια αλλά και σε παντοπωλεία.
«Θέλουμε η Πάφος να είναι το επίκεντρο της βιομηχανίας καραόλου παγκοσμίως», δήλωσε σε συνέντευξή του ο Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας Κώστας Καραολής και αναφέρει χαρακτηριστικά: «Οι καραόλοι μας δεν εχουν τίποτα να ζηλέψουν από αυτούς της ελευθέρας βοσκής που βρίσκεις στο Τζιάσιν (Κιδάσι)».
Ανέφερε μάλιστα ότι η γεύση του τεχνητού καραόλου είναι ίδια, αν όχι και καλύτερη, με το πραγματικό.
Η τιμή του νέου προϊόντος θα είναι κοντά στην τιμή του premium καράολου για τους πρώτους έξι μήνες, ανέφερε ο Καραολής, προσθέτοντας ότι το κόστος θα μειωθεί συν τω χρόνω καθώς, η εταιρεία σχεδιάζει την παραγωγή και πώλησή του σε παγκόσμια κλίμακα. Μάλιστα στο εστιατόριο τα τρία πιάτα σερβίρονται αντί μόλις 23 ευρώ χωρίς τα ποτά.
Η επαρχία Πάφου κινείται γρήγορα για να επιτρέψει την πώληση εναλλακτικών πρωτεϊνικών προϊόντων όπως τις συνθετικές κούπες και συνθετικές πίσσες παφίτικες μια κίνηση που εντάσσεται στην ευρύτερη ατζέντα της για την επισιτιστική ασφάλεια. Το κρατίδιο της Πάφου, το οποίο βασίζεται κυρίως στις εισαγωγές τουριστών, έχει εντείνει τις προσπάθειές του για να ενισχύσει τη διατροφική επάρκεια, καθώς η πανδημική κρίση θέτει εν αμφιβόλω της αλυσίδες εφοδιασμού καραόλου παγκοσμίως.
Στρατηγικός στόχος του εστιατορίου είναι να αποδαιμονοποιήσει τον καράολο τον οποιον πολλοί συμπολίτες μας απεχθάνονται και τον αποφεύγουν δια ροπάλου, αφού όπως μας δήλωσε ο κύριος Καραολής «Εν κρίμα να πεθανεις τζαι να μεν δοκιμασεις μια φορα στη ζωή σου καράολο. Εν μέλιν οι γέριμοι»
Στο μενού της «Καραολερίας» βρίσκονται παντώς είδους πιάτα για όλα τα γούστα όπως καραόλοι αντιναχτοί, καραόλοι στα κάρβουνα, καραόλοι οφτοί, καραόλοι βραστοί, καραόλοι με ζυμαρικά ενώ για επιδόρπιο θα βρει μέχρι και παγωτό καραόλου με γεύση Jiasi από το όμωνυμο χωριό των θρυλικών καραόλων.
