Βλαδιμηρος Βουρβαχιδης
Επιστήμονες ανακοίνωσαν ότι ανακάλυψαν στην Κύπρο το απολίθωμα ίσως της αρχαιότερης ταχινόπιττας που έχει ποτέ βρεθεί η οποία χρονολογείται προ 6 χιλιάδων ετών περίπου.
Επειδή η ταχινόπιττα είναι μερικώς κατεστραμμένη, οι επιστήμονες μπόρεσαν να μελετήσουν την εσωτερική δομή και ανατομία του εδέσματος. Μεταξύ άλλων, φέρει περίπου 100 γραμμάρια ταχίνι, 20 γραμμάρια ζάχαρη και αλεύρι της εποχής. Από την άλλη, το αρχέγονο έδεσμα δεν διαθέτει καθόλου γλουτένη.
Οι ερευνητές από τη Κύπρο, τη Γερμανία και την Εσθονία, με επικεφαλής τον καθηγητή του Πανεπιστημίου του Εδιμβούργου Richard Sweetooth, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ (PNAS), εκτιμούν ότι το πανάρχαιο έδεσμα είχε σχετικά κακή μυρωδιά σε σχέση με τα σημερινά-σύγχρονα εδέσματα. Παρόλα αυτά, μπορούσε να δώσει αρκετή ενέργεια σε αυτόν που το κατανάλωνε.
«Η ανακάλυψή μας αποκαλύπτει κάτι αξιοσημείωτο: ότι η δομή και η λειτουργία των ζαχαροπλαστών της εποχής έχει ελάχιστα αλλάξει κατά τα τελευταία 2 με 3 χιλιάδες χρόνια», δήλωσε ο Sweetooth.
Οι ερευνητές δήλωσαν ότι θεωρούν μάλλον απίθανο να βρουν μια σχετικά άθικτη ταχινόπιττα παλαιότερη από αυτήν που ανακάλυψαν στη Κύπρο.
Το ακριβές σημείο της ανακάλυψης δεν αποκαλύφθηκε ακόμα από την ομάδα για λόγους ασφαλείας της γύρω περιοχής.
