ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ | Του Επιστημονικού Συντάκτη Δρ. Αριστομένη Γλυκόζη
Μια ανατρεπτική μελέτη που δημοσιεύθηκε σήμερα στην έγκριτη επιθεώρηση «Journal of Theoretical Gastronomy & Festive denial» έρχεται να αλλάξει για πάντα τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τη διατροφή κατά την περίοδο των εορτών. Σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου του Ροβανιέμι, σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Μοριακής Ζαχαροπλαστικής Αθηνών, οι θερμίδες που καταναλώνονται μεταξύ 20 Δεκεμβρίου και 7 Ιανουαρίου υπόκεινται σε ένα σπάνιο φυσικό φαινόμενο που ονομάζεται «Εορταστική Μεταβολική Αμνησία».
Το Φαινόμενο του «Αόρατου Μελομακάρονου»
Επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας είναι ο διακεκριμένος καθηγητής Βιοχημείας, Δρ. Ρούντολφ Κουραμπιές. Ο καθηγητής εξήγησε πως η ανθρώπινη πεπτική οδός, όταν εκτίθεται σε υπερβολικές δόσεις εορταστικών ασμάτων (π.χ. “Last Christmas”) και λαμπιονιών LED, εισέρχεται σε μια κατάσταση προσωρινής ύπνωσης.
> «Ανακαλύψαμε ότι το μελομακάρονο, λόγω του αεροδυναμικού του σχήματος και της κβαντικής δομής του καρυδιού, αναπτύσσει ταχύτητες μέσα στον οισοφάγο που ξεπερνούν την ικανότητα του οργανισμού να μετρήσει θερμίδες. Ουσιαστικά, το σώμα “ξαφνιάζεται” τόσο πολύ από την απόλαυση, που ξεχνάει να κάνει λιπογένεση», δήλωσε χαρακτηριστικά ο Δρ. Κουραμπιές.
>
Βασικά Ευρήματα της Μελέτης
Η έρευνα, η οποία διεξήχθη σε δείγμα 2.000 εθελοντών που κατανάλωσαν κατά μέσο όρο 4 κιλά χοιρινό και 3 ταψιά γλυκά έκαστος, κατέληξε στα εξής συμπεράσματα:
* Η Θεωρία της Άχνης Ζάχαρης: Η λευκή σκόνη στους κουραμπιέδες λειτουργεί ως «θερμιδικό καμουφλάζ». Επειδή μοιάζει με χιόνι, ο εγκέφαλος την καταγράφει ως νερό σε στερεή μορφή, άρα με μηδενική θερμιδική αξία.
* Ο Νόμος του “Συλλογικού Γεύματος”: Όταν τρώτε μπροστά σε συγγενείς που σας ρωτάνε «πότε θα παντρευτείτε» ή «τι κάνεις με τη δουλειά», το άγχος καίει τις θερμίδες του φαγητού πριν αυτές προλάβουν να αποθηκευτούν. Είναι μια διαδικασία γνωστή ως «Ψυχοσωματική Καύση της Θείας».
* Η Εξαίρεση της Βασιλόπιτας: Το φλουρί δημιουργεί ένα μικρό μαγνητικό πεδίο γύρω από το κέικ, το οποίο απωθεί τα τριγλυκερίδια. Αν μάλιστα δεν κερδίσετε το φλουρί, η πικρία της ήττας εξουδετερώνει τη γλυκύτητα του σιροπιού.
Η Παγκόσμια Αντίδραση
Η επιστημονική κοινότητα έχει διχαστεί. Καρδιολόγοι από την Ελβετία υποστηρίζουν ότι η μελέτη χρηματοδοτήθηκε από το παγκόσμιο καρτέλ βουτύρου γάλακτος, ωστόσο τα στοιχεία είναι αδιάσειστα.
Ο Δρ. Γλυκόζης επισημαίνει στο άρθρο του: «Είναι πλέον επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι η θερμίδα είναι μια κοινωνική κατασκευή που ισχύει μόνο από τον Φεβρουάριο μέχρι τον Νοέμβριο. Τον Δεκέμβριο, ο νόμος της διατήρησης της ενέργειας παίρνει άδεια».
Τι να προσέξετε (Σύμφωνα με τους ειδικούς)
Παρά τα ευχάριστα νέα, οι επιστήμονες προειδοποιούν για μία και μοναδική παρενέργεια: Το φαινόμενο της «Συστολής των Ρούχων».
Φαίνεται πως, ενώ εμείς δεν παχαίνουμε, η ατμόσφαιρα των Χριστουγέννων περιέχει υψηλά επίπεδα υγρασίας και αγάπης, τα οποία προκαλούν συρρίκνωση στις ίνες των τζιν παντελονιών και των πουκαμίσων. Επομένως, αν μετά τις γιορτές το κουμπί δεν κλείνει, φταίει η κακή ποιότητα του υφάσματος και σε καμία περίπτωση η τρίτη μερίδα γαλοπούλας.
Συμπέρασμα: Η επιστήμη μίλησε. Φάτε άφοβα. Οι ζυγαριές είναι γνωστό ότι λένε ψέματα αυτές τις μέρες λόγω βαρυτικών ανωμαλιών που προκαλεί το έλκηθρο του Άι Βασίλη.
Επίσημο: Οι θερμίδες των Χριστουγέννων δεν μετράνε!
